Día de la Candelaria activa fuerte consumo de tamales en el país

La celebración del Día de la Candelaria consolida su peso económico en México, con una derrama millonaria generada por el consumo masivo de tamales y atoles.

La festividad de la Candelaria, celebrada cada 2 de febrero en México, generó en 2025 una derrama económica superior a 1,200 millones de pesos, impulsada por la venta de tamales y atoles, según datos de la CONCANACO SERVYTUR, debido al consumo concentrado y al arraigo cultural de la fecha.

La venta de tamales y atoles durante el Día de la Candelaria se consolidó en 2025 como uno de los principales motores de la economía alimentaria popular en México. De acuerdo con cifras de la CONCANACO SERVYTUR, la derrama económica superó los 1,200 millones de pesos a nivel nacional, resultado de un consumo masivo concentrado en un solo día.

El impacto económico se explica por la activación simultánea de una amplia red de productores, cocineras tradicionales, pequeños negocios, mercados y vendedores ambulantes, que encuentran en esta fecha uno de los picos más altos de ingresos del año. La tradición, ligada al pago de tamales tras la partida de la Rosca de Reyes, mantiene una demanda prácticamente garantizada.

Para 2026, el escenario apunta a la continuidad de este fenómeno económico. Proyecciones del sector comercial indican que la derrama podría mantenerse en rangos similares o incluso registrar un crecimiento nominal, impulsado por el incremento en los costos de insumos y una demanda sostenida por el arraigo cultural de la celebración.

Consumo masivo con impacto medible

Aunque no existe una cifra oficial exacta sobre el consumo total de tamales durante el Día de la Candelaria, estimaciones basadas en datos históricos del INEGI y estudios de la industria restaurantera permiten dimensionar el mercado. En conjunto, se calcula que alrededor de 40 millones de tamales se consumen en esta fecha en todo el país.

Con un precio promedio cercano a 25 pesos por pieza, la actividad involucra a aproximadamente 13,000 negocios dedicados a la producción y venta de tamales. Una parte relevante de este volumen se comercializa en canales informales, como puestos ambulantes y mercados locales, lo que amplía el alcance territorial de la derrama.

Estas cifras confirman que el Día de la Candelaria no solo es una celebración religiosa y cultural, sino también un evento de alta relevancia económica para el comercio alimentario popular, particularmente en zonas urbanas de alta densidad poblacional.

Derrama sostenida pese a presión de costos

Entre 2023 y 2025, la derrama económica asociada a la Candelaria se ha mantenido estable en términos nominales. Sin embargo, los productores han enfrentado presiones crecientes en los costos de operación, principalmente en insumos como maíz, carne, manteca, gas y materiales desechables.

Este entorno ha derivado en ajustes graduales en los precios finales o en la absorción parcial de costos por parte de los vendedores para no afectar el volumen de ventas. A pesar de ello, la demanda se mantiene sólida, posicionando al tamal como uno de los productos con mayor resistencia a la inflación dentro del consumo cotidiano urbano.

La estabilidad en el consumo refuerza el carácter estructural del evento, que año con año garantiza ingresos inmediatos para miles de familias vinculadas a la producción gastronómica tradicional.

Informalidad y liquidez inmediata

Una proporción significativa de la derrama económica del Día de la Candelaria se genera en la economía informal. La fecha detona empleo temporal, ampliación de turnos y producción doméstica intensiva, especialmente en colonias y comunidades con alta tradición tamalera.

En términos económicos, el 2 de febrero funciona como un acelerador de liquidez. En un solo día, el dinero circula con rapidez en economías locales, confirmando que la gastronomía tradicional mexicana opera no solo como identidad cultural, sino como un motor real de ingresos, empleo y consumo en el país.

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