¿Hay saludables? Profeco revela cuáles son las frituras con más sodio

Las frituras y botanas son de los productos más consumidos en México. Según datos de la Procuraduría Federal del Consumidor, el 58% de las personas prefiere frituras de maíz, mientras que el 29% opta por papas fritas. Otros consumidores eligen opciones hechas con harina de trigo o combinaciones con ajonjolí y amaranto.

Ante este alto consumo, el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor analizó 34 marcas de botanas disponibles en la Ciudad de México. El estudio evaluó aspectos como el contenido nutrimental, el etiquetado, las calorías, las grasas, el sodio y el cumplimiento de normas oficiales.

La investigación, realizada entre abril y junio de 2018, incluyó más de 3 mil pruebas de laboratorio y revisó productos ampliamente comercializados como Takis, Doritos, Sabritas, Totis, Barcel y Bokados. El objetivo fue verificar si la información en los empaques es correcta y conocer el aporte real de grasa, sodio y calorías por cada 100 gramos.

Alto contenido calórico

Uno de los principales hallazgos fue que casi todas las botanas tienen un elevado contenido energético, con valores que van de 462 a 573 kilocalorías por cada 100 gramos. Esta cantidad puede representar cerca de una cuarta parte de las 2,000 calorías recomendadas para un adulto.

Este aporte proviene principalmente de grasas y carbohidratos refinados. En promedio, los productos contienen alrededor de 30 gramos de grasa por cada 100 gramos. Entre los más calóricos destacan Charricos Frituras Enchiladitas, Cheetos Torciditos y algunas presentaciones de Fritos y Quesabritas.

Incluso productos anunciados como “horneados” no necesariamente contienen menos grasa. Por ejemplo, Boka-chitos Horneados registró más de 31% de grasa total.

Exceso de sodio

El análisis también reveló niveles elevados de sodio en muchas botanas. La Organización Mundial de la Salud recomienda no superar los 2,000 mg de sodio al día, pero algunos productos alcanzan más de la mitad de ese límite en solo 100 gramos.

Entre los casos más altos están Sabritones, Chicharrones Bokados y distintas presentaciones de Donitas Totis. Incluso botanas populares como Takis Fuego presentan cantidades considerables de sodio.

El consumo excesivo de este mineral se asocia con hipertensión y enfermedades cardiovasculares, especialmente cuando se combina con dietas ricas en ultraprocesados.

Grasas y etiquetado

En cuanto a grasas saturadas, los niveles encontrados van de 3% a casi 16%. Aunque no se detectaron grasas trans, el consumo elevado de grasas saturadas también está relacionado con problemas cardíacos.

El estudio también revisó el cumplimiento de la NOM-051 sobre etiquetado. Algunas marcas presentaron inconsistencias en la forma en que describen sus ingredientes, como productos que destacan el amaranto o trigo cuando contienen principalmente maíz.

Consumo en niños y jóvenes

La Profeco retomó datos de la Universidad Autónoma Metropolitana, que indican que más del 70% de los niños en edad escolar consume grandes cantidades de comida chatarra.

Este patrón se asocia con el aumento del sobrepeso y la obesidad infantil, además de estilos de vida sedentarios. Las botanas suelen consumirse en actividades cotidianas como ver televisión o trabajar, lo que favorece su ingesta frecuente.

Además, estos productos tienen bajo contenido de proteína y fibra, por lo que no deben sustituir alimentos frescos como frutas y verduras.

Lectura de etiquetas

Un sondeo realizado con consumidores mostró que cada vez más personas revisan la información nutrimental. El 76.6% considera que esto ayuda a tomar mejores decisiones, y el 74.8% afirma haber modificado su consumo tras leer las etiquetas.

Los elementos más consultados son ingredientes, calorías y contenido nutrimental. En botanas saladas, más del 65% de los consumidores revisa esta información antes de comprar.

Recomendaciones

La Profeco recomienda moderar el consumo de frituras, mantener una dieta equilibrada y realizar actividad física. También aconseja evitar que estos productos sustituyan alimentos naturales.

En personas con hipertensión o enfermedades cardiovasculares, es especialmente importante reducir la ingesta de botanas con alto contenido de sodio.

Panorama actual

Datos recientes de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2023 muestran que el sobrepeso y la obesidad infantil siguen siendo un problema importante en México, con más del 37% de niños y más del 42% de adolescentes afectados.

Además, la mayoría de la población infantil supera los niveles recomendados de sodio, lo que incrementa riesgos metabólicos desde edades tempranas.

Por otro lado, la normativa de etiquetado NOM-051, que introdujo sellos de advertencia, continuará evolucionando hacia criterios más estrictos en los próximos años. Esto ha impulsado a la industria a reformular productos y ha influido en que los consumidores comparen más antes de comprar.

En conjunto, estos hallazgos subrayan la importancia de moderar el consumo de botanas y fomentar hábitos alimenticios más saludables para prevenir enfermedades a largo plazo.

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