Super Bowl y 14 de febrero impulsan consumo restaurantero
CANIRAC prevé derrama de 6 mdp y descarta recortes de personal en el primer trimestre del año.
Saltillo, Coahuila, 29 de enero de 2026.- La actividad restaurantera en Saltillo se prepara para dos fines de semana de alta demanda, impulsados por el Super Bowl y el Día del Amor y la Amistad, con una derrama económica estimada en hasta 6 millones de pesos, panorama que permite descartar recortes de personal en el primer trimestre del año. El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC), Isidoro García Reyes, señaló que aunque el inicio del año representa un periodo complejo para los negocios, la llegada de febrero suele marcar un repunte en el consumo, especialmente por las celebraciones que incentivan la asistencia a restaurantes. “El arranque de año siempre cuesta, pero con el Super Bowl y el Día del Amor y la Amistad esperamos un incremento importante en la afluencia de comensales”, expresó el dirigente al referirse a las fechas que concentran una mayor ocupación en establecimientos de la región. García Reyes explicó que, en el caso del Super Bowl, cada vez más restaurantes cuentan con equipo de audio y video especializado, lo que ha fortalecido la asistencia de clientes y generado ingresos relevantes durante ese fin de semana.
Ticket promedio y preferencias de consumo
De acuerdo con el presidente de CANIRAC, el ticket promedio por pareja alcanza mil 500 pesos en restaurantes de tipo premier, cifra que puede variar según el concepto y el consumo de bebidas. Detalló que, al incluir licores o botellas de la región, el gasto promedio se sitúa entre mil 100 y mil 200 pesos por persona. “En restaurantes italianos, que no tiene oferta de cárnicos, el consumo puede rondar los 600 pesos por persona, lo que representa alrededor de mil 200 pesos por pareja”, precisó. El líder empresarial invitó a la población a mantenerse atenta a las promociones que ofrecerán los establecimientos, con el fin de reservar con anticipación y disfrutar las celebraciones sin contratiempos durante los fines de semana de mayor demanda.
Estabilidad laboral y expectativas del sector
Sobre el impacto en el empleo, el presidente de CANIRAC Saltillo descartó el cierre de restaurantes en el corto plazo y subrayó que, por ahora, existe estabilidad laboral dentro del gremio. No obstante, advirtió que un escenario distinto podría presentarse si la actividad económica no muestra recuperación al cierre del primer trimestre. “Ahorita prácticamente se tiene estabilidad laboral; la gente cuida su empleo y la rotación ha bajado porque no hay tanta oferta de trabajo”, señaló el dirigente al referirse al comportamiento del mercado laboral. García Reyes destacó que la seguridad en Saltillo continúa como un factor clave para el dinamismo económico de la ciudad, ya que favorece la asistencia a restaurantes y el consumo local, incluso en contextos de ajustes laborales en otros sectores. “Mientras Saltillo mantenga condiciones de seguridad, el dinamismo económico se sostiene, aun cuando existan recortes en algunas áreas”, concluyó.
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